Ода одуванчику

Одуванчик

Салат из листьев одуванчика очень полезен при заболевании печени. Корень одуванчика рекомендуют применять при заболевании печени, желчного пузыря, желчнокаменной болезни, желтухе, при гастритах, колитах.

Одуванчик знают все. Желтые поляны его цветков можно встретить весной в саду, на улице, около дорог, на лесных опушках. Растение любит одинаково и солнышко и тень. Его топчут люди, едят животные. А одуванчик растет себе и растет- гордый и выносливый. Встретить одуванчик можно везде. Цветет растение в апреле-июне. Позже - во второй половине лета - наблюдается повторное цветение. Все знают эти веселые цветы, но далеко не все знают, что это растение очень полезное и используется в зеленой аптеке. Его сок применял еще Авиценна. В древнем Риме использовали одуванчик для выведения веснушек и "печеночных пятен" на коже. Не забывали его и в средние века.

В настоящем медицина использует корень одуванчика. Если разрезать одуванчик, выступает густая белая жидкость, она есть и в корнях и в листьях и даже в цветках. Кроме того, в корнях содержатся горечи, полисахариды, белковые вещества. Горечь вещества одуванчика возбуждают аппетит и улучшают деятельность пищеварительного тракта, обладают желчегонным, слабительным действием.
Корень рекомендуют применять при заболевании печени, желчного пузыря, желчнокаменной болезни, желтухе, при гастритах, колитах, как возбуждающий аппетит и улучшающий пищеварение. Противопоказания для применения корней одуванчика - склонность к поносу. Принимать препараты из одуванчика следует за 20-40 минут до еды. В народной медицине корень одуванчика применяют при малокровии, истощении, при падагре, как мочегонное средство. Так как одуванчик очень широко распространен на территории нашей страны, заготовить лекарственное сырья не вызовет затруднения. Для этого весной (апрель, начало мая) или осенью (сентябрь,октябрь) выкопайте корни одуванчика лопатой, отряхните землю, затем ножом срежьте надземные части, корневище (шейку) и тонкие боковые корешки, а корни сразу же вымойте в холодной воде. Необходимо разложить корешки толстым слоем (10-15 см) в тени на открытом воздухе для подвяливания на несколько дней (до прекращения выделения млечного сока при надрезании корня). Затем сырье раскиньте тонким слоем (3-5 см) для досушивания, периодически перемешивайте. Высушенные корни должны с треском ломаться. Хранить сырье можно в бумажных пакетах или стеклянных банках в течении 5 лет. Летом заготавливать корни не рекомендуется, так как они дряблые, низкого качества и содержат небольшое количество действующих веществ. Кроме применения в медицине, одуванчик известен своими ценными свойствами. Поджаренные в духовке до темно-коричнего цвета корни одуванчика используют как суррогат кофе. Цветочные почки можно мариновать и добавлять в солянки и винегреты как заменители каперсов. А молодые листья одуванчика, собранные ранней весной, заменят салат. Листья одуванчика богаты витаминами и минеральными солями. Но они горьковаты, поэтому для исправления вкуса рекомендуется опустить на полчаса их в воду, а потом использовать для приготовления салата. Это блюдо очень полезно при заболевании печени, так как стимулирует выделение желчи. В некоторых странах, например, во Франции, одуванчик введен в культуру как пищевое растение. Такие формы одуванчика хорошо олиственны и чем чаще обрывают цветочные стрелки, тем крупней и нежней становятся листья.

Одуванчиковый мед

Из цветков одуванчика можно приготовить одуванчиковый мед. Для этого 200 гр цветков очистите от цветоложа, промойте, залейте 1,5 л кипятка, закройте и настаивайте сутки. Затем сцедите, цветки отожмите и в жидкость добавьте 2 лимона, нарезанные кубиками, или сок двух лимонов, 1,5 кг сахара и варите, помешивая до загустения. Теплый сироп разлейте в банки, закройте крышками. Стерилизовать не надо. Храните банки в темном, прохладном месте. Одуванчиковый мед хорошо добавлять в чай при простуде и для регулирования пищеварения. Следует только помнить, что около дорог собирать корни и цветы одуванчика нельзя!

Настой одуванчика помогает в борьбе с тлями, клещами и щитовкой. Готовить его нужно следующим образом: на ведро теплой воды берут 200-400 г измельченных корней или 500 г свежих листьев, настаивают 2-3 чача и процеживают. Настой нужно использовать сразу. Первую обработку проводят, когда начинают распускаться листья, второй раз растения обрабатывают после цветения, при наличии вредителей обработку повторяют через 10-15 дней.

Информация из журнала "Все о здоровье"