Свиные ребрышки от Андрея Плетнева :)
Доброго дня Вам дорогие читатели моего сайта !
Сегодня получила в подарок (а значит безвозмездно) Уникальный Рецепт свиных ребрышек от замечательного человека, моего давнишнего друга - Андрея Плетнёва и конечно же, спешу поделиться с вами этим рецептом.
Во- первых, рецепт был записан по скайпу- на маленьком клочке бумаги, а значит некоторый колорит рассказа будет, к сожалению, безвозвратно утерян... Во вторых , уж поверьте на слово - то что делает этот человек - все уникально и неповторимо! В третьих , когда Андрей диктовал этот рецепт, он и сам был очень колоритен, как раз после этих "удивительных ребрышек" 🙂
Вам потребуется: 
Мясо- свиные ребра- 3 кг ( на 6 человек).
Лук - 1 кг или более
специи
лимон
минеральная вода- Ессентуки-4
Итак начнем с главного:
Оказывается самое главное - это выбор мяса !!! Свиные ребрышки должны быть - не в коем случае не замороженные и обязательно свежие. Покупать следует из рассчета 0,5 кг на человека. Ребрышки выбираем толщиной 2,5 см не менее, если вы купите более тонкие кусочки , то мясо будет сухое и в последствии ваши усилия будут потрачены даром. Рассказ о покупке мяса занял основное время, поэтому уделите этому максимум вашего внимания. Наконец - то, мясо куплено 🙂 И надеюсь вы поторговались с продавцом и получили моральное удовольствие 🙂
Вы уже дома и вам понадобиться тара - кастрюля или судок. Берем необходимые игредиенты - специи и еще раз специи ... (приправа для жарки мяса, приправа для маринада, приправа для шашлыка, перец черный). Все специи смешиваем в специальной посуде (пиалке или тарелке). Мясо тщательно моем и нарезаем ребро к ребру. На дно кастрюли насыпаем смесь специй, затем укладываем слой ребрышек, далее кладем порезанный дольками лук, солим и посыпаем еще раз специями. Далее - для пущего удовольствия, режем лимон- очень мелко дольками о,5 мм. Далее - опять слой мяса, специи, соль, лук. У вас получилось 4 - 5 слоев. Ничем не заправляем, отходим от соблазнительного мяса к компьютеру на полчаса... Можете почитать анекдоты, посмотреть почту, или почитать статьи на моем сайте:) . Через полчаса возвращаемся к мясу и заливаем его минеральной водой - несоленой ( Ессентуки -4). И уходим еще на час в просторы интернета...
Через час возвращаемся к нашим ребрышкам, берем кастрюлю и начинаем ее трясти по кругу, чтобы тщательно все перемешалось. Трясти нужно круга два. На следующий день ваши ребрышки готовы к приготовлению. Жарить, как утверждает Андрей, лучше всего на гриле. А и еще, Андре страдает гигантоманией и покупает очень много мяса, и как он уверяет, на следующий день оставшееся мясцо чудесно жарится на сковородке 🙂 Вот думаю всю "соль" рецепта передала, со слов записано верно...
Андрей Плетнев, приятного Вам аппетита !
