Грибы, грибочки !

Осенние дары леса - грибы !

Здравствуйте дорогие читатели моего блога, сегодня мы с вами поговорим о грибах.

Наконец то пришла настоящая осень, незнаю как у вас с погодой, а у нас идут проливные дожди, а как вы знаете грибы очень любят такую погоду. На нашей даче совсем рядом шикарный лиственный и сосновый лес, и грибники тащат из лесу огромные корзины грибов.

Я ходила только за маслятами, так как не особо разбираюсь в грибах. А самое удивительное было, когда я нашла целое семейство маслят прямо у себя на участке, под хостой 🙂 Конечно же пожарили их, и не один раз с картошечкой. Кстати, жаренные грибы с картошкой нельзя оставлять на следующий день, лучше сьесть все сразу 🙂 Многие соседи насушили целые связки грибов, но что делать если солнышка совсем нет, а грибы хочется сохранить и сделать запасы на зиму ? Оказывается есть такой способ, и он очень прост.

Грибы можно засушить в ... холодильнике !

Итак, вы насобирали грибы, кстати незабудьте что при сборе грибов следует соблюдать некоторые правила: нож для чистки грибов непременно должен быть из нержавеющего материала, обработать собранные грибы следует в этот же день. Грибы тщательно осмотрите, червивые грибы лучше сразу выбросить, все хорошие крепенькие грибочки очищаем от лесного мусора, подрезаем ножку и раскладываем на обычном листе бумаги. Таких слоев можно сделать несколько. Наши запасы кладем на нижнюю полку в холодильнике и забываем о них на 2 недели. Через 2 недели достаем наши грибы и перекладываем в сухие банки для дальнейшего хранения. Вот как все просто ! Зато у вас будут грибы, которые при сушке в холодильнике будут намного мягче, а вкус их совершенно не меняется. Попробуйте, приятного вам аппетита !

Кроме картошки с грибами, нашла еще один интересный рецепт для маслят, вот спешу с вами поделиться :

Пудинг из маслят

Нам потребуется:

300 г маслят

300 г сухарей, желательно белых

100 г муки

50 г тертого сыра

молоко

масло 50 -100г

2 яйца.

Грибы мы с вами собрали, почистили от сора, подрезали ножки, промыли в соленой воде, кстати долго вымачивать грибы нельзя, лучше сразу промыть и откидывать на дуршлаг. Немного подсушиваем и мелко нарезаем. В это время сухари заливаем кипящим молоком. Когда они остынут, хорошенько разбалтываем. Желтки смешиваем с маслом и вливаем в емкость к сухарям, добавляем туда наши мелко порезанные грибы, соль, перец и муку. Смесь должна получится густая, как сметана. Взбиваем белки и осторожно добавляем в наше тесто. Все это выливают в форму для запекания, предварительно смазанную жиром. Запекается примерно 30-40 минут на несильном огне. Подавать рекомендовали с топленым маслом.