Солим огурчики
Здравствуйте дорогие мои читатели. Сегодня решила поделиться с вами рецептами засолки огурцов. Первый рецепт без уксуса, второй в маринаде, выбирайте, что вам больше по вкусу. Все рецепты проверены лично мной и гостями, которые с восторгом их пробуют 🙂
Итак для первого рецепта вам будет нужно :
10 кг огурцов, листья хрена, листья вишни, листья черной смородины, чеснок, укроп, тургун.
Огурцы вымыть и замочить в холодной воде на 6 часов. Берем большую кастрюлю. На дно укладываем листья хрена, укроп, тургун и немного чеснока. Огурцы укладываем слоями, слой огурцов, слой зелени. Заливаем рассолом.
Рассол: На каждый литр воды - 2 столовые ложки соли. На 10 кг огурцов уходит примерно 8 л рассола. Заливаем кипящим рассолом наши огурцы, ставим груз и забываем про наши огурцы на 2-3 дня.
Через 2-3 дня сливаем рассол, кипятим его 3-5 минут. В стерилизованные банки выкладываем огурцы, добавляем чеснок, сладкий перец, горький перец, лавровый лист. Заливаем огурцы кипящим рассолом и закатываем банки, можно закрыть крышками под горячее. Огурцы прекрасно хранятся, конечно лучше хранить в погребе.
Приятного аппетита!
Огурцы в соусе Чили
Рецепт рассчитан на 4 литровые банки огурцов.
Огурцы предварительно замочить в холодной воде на 2-3 часа.
Делаем рассол : 6 стаканов воды, 1 стакан сахара, 2 столовые ложки соли, 6 столовых ложек соуса Чили. Закипятить и добавить 1 стакан уксуса.
В стерилизованные банки укладываем огурцы, добавляем зелень, укроп, тургун, листья вишни, хрена, черной смородины, чеснок. Заливаем рассолом и стерилизуем банки 5 минут и закатать.
Приятного вам аппетита !!!
Соленые кабачки !!!
Рецепт узнала в этом году, уже закрыла, попробуйте не пожалеете. Вкус у кабачков получается как соленые огурцы, ничего подобного раньше не пробовала. Итак вам потребуется :
Ведро нарезанных кабачков. Пучок петрушки, пучок укропа, 200 г очищенного чеснока, 6 сладких перчин. Зелень, чеснок и сладкий перец перекручиваем на мясорубке, или измельчаем в блендере. Нарезанные кабачки заливаем крутым кипятком. Пока кипяток остывает делаем рассол.
Рассол: 1,5 литра томатного сока, 1,5 стакана уксуса, 5 столовых ложек соли, 5 столовых ложек сахара. Все это растворить и добавить перекрученный чеснок и зелень.
Выложить кабачки в кастрюлю перекладывая их соусом. Оставить под гнетом в холодильнике на 3 дня.
Через 3 дня кабачки раскладываем по банкам и стерилизуем 1л банку - 10 минут, 3-х литровую банку - 30 минут.
Приятного аппетита !
Приглашаю Вас подписаться в мою группу в контактах Все о даче , где я выкладываю много фотографий, которые вам пригодятся при обустройстве вашего дачного участка.
